요리15 태국 요리에 대하여 ▶태국과 요리 해외여행으로 손꼽히는 나라 중 하나가 바로 태국이다. 태국을 여행할때 절대 놓쳐서는 안될 것이 바로 태국의 요리다. 태국 요리는 서양인들이 일본요리와 더불어 트렌디하다고 생각하는 동양요리이다. 심지어 세계 6대요리 중 하나로 태국요리가 손꼽힌다. 태국은 서양인들이 선호하는 아시아 여행지인 점과 더불어 태국 정부차원에서 서양인들을 타깃으로 태국 요리를 엄청나게 홍보하고 있기 때문에 서양에서 태국 요리에 대한 이미지가 좋은 편이다. 태국 요리가 전 세계적으로 사랑받는 이유는 뭘까? 태국음식 특유의 독특한 맛을 내는 재료는 뭘까? ▶태국요리의 유래와 영향 태국은 인도와 중국 사이, 동남아시아 중앙에 위치하여 오늘날 우리가 잘 알고있는 태국요리는 다양한 나라의 영향을 많이 받았다. 먼저 중국의 영.. 2023. 11. 27. 너 베트남 요리 먹어봤니? ▶베트남 요리 베트남 요리는 거의 채소 중심의 식단이다. 실제로도 베트남이 세계에서 가장 비만비율이 적은 나라이기 때문에 건강식으로서 각광받고 있다. 한국에서 동남아시아 요리라고 한다면 다른 나라음식보다 베트남요리를 떠올릴 것이다. 베트남요리는 국경을 접하는 남중국과 식민지배를 받았던 프랑스의 요리풍이 융합되었다. 그래서 매운맛보다는 담백한 음식 위주이고 해안가에 접한 지형으로 육류보다는 수산물의 비중이 높다. 하지만 수산물이 잘 잡히는 것은 아니라서 일본이나 우리나라에 비하면 적은 편이다. ▶지역별 요리유형 베트남 요리도 북부, 중부, 남부로 나뉘어지는데 1.북부 - 하노이 담백한 광동요리 스타일로 간장이 주로 쓰이고, 서민들이 살았던 곳이라 준비라 간단한 볶음 요리 위주이다. 2. 중부 - 후에 왕조.. 2023. 11. 26. 한국은 왜 국요리가 발달했을까? ▶한국인은 국심 한국인은 밥심이라는 말이 있다. 하지만 밥심 못지 않은게 국심인 것 같다. 한국인은 반상의 반찬 개수를 셀 때 식단에서 밥, 극, 장류,찌개, 김치 등을 제외한 나머지 요리만 따질 정도로 국물 요리는 한국인의 식사에 필수적인 존재였다. 심지어 전통 밥상의 경우 첩수가 늘어나면서 김치와 국,찌개도 두가지 이상 올라간다. 나이가 조금 있으신 어르신, 혹은 조금 있는 집안의 사람들은 밥상에 국이 없으면 수저를 뜰 생각도 안할 정도이다. 그만큼 한국의 요리문화에 있어 빠질 수 없는 것이 국이라 하겠다. ▶국 요리는 어쩌다 발달했을까? 한국은 온돌로 난방문화가 발전했고 구들장을 데우기 위한 열이 항상 있었으므로 난방열을 아궁이에서 조리열로 이용하여 국 문화를 발전 시킬 수 있었다. 국 요리가 발전.. 2023. 11. 25. 중국 요리 어디까지 알고 있니? ▶중국요리 어디까지 알고있니? 중국 요리 혹은 중화 요리는 좁은 의미로는 중국, 대만, 넓은 의미로는 중화권과 화교들로부터 발전한 로유 요리를 총칭하는 말이다. 중국 요리를 싫어하는 사람도 중국 요리가 현지화되고 대중화되어 세계인들의 많은 사랑을 받는 요리임은 부정을 못 한다. 하지만 일본 요리가 유네스코 일류무형문화유산에 등재된 것과는 달리 중국 요리는 등재되지 못했는데 대륙이 너무 넓어 단일문화로는 보기 어렵기 때문이다. 중국을 포함한 중화권 지역은 지리롸 기후가 다양하고 인구도 많아, 지방별로 특색이 확실한 요리가 풍부하다. 또 재료와 조리기법이 다양하다. ▶중국 요리라고 부르는게 맞나? 대부분 중국 요리와 중화 요리가 별 차이 없다고 생각한다. '중국'과 '중화'의 용어 차이도 애매한 편인데, 중.. 2023. 11. 24. 이전 1 2 3 4 다음
